(资料图)
解答：
1、一般用低筋面粉做葱油饼，低筋面粉的面筋比较低，所以做出来的葱油饼口感比较软，皮也比较脆香。在低筋面粉中加入适量的水和香葱，揉成面团，然后做成饼，放在锅里炸。如果是用高筋面粉做的，口感会更硬。
2、低筋面粉的蛋白质含量比较低，它的面筋也比较低。低筋面粉做的葱油饼吃起来很软，尤其是油炸的葱油饼皮脆，口感更好。而高筋面粉适合做有嚼劲的食物，比如手撕面包、面条等。
3、但是在高筋面粉中加入适量的玉米淀粉也可以作为低筋面粉，同样可以做出美味的葱油饼。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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